Descripción
Vino tinto envejecido en tinajas de barro.
La vendimia se vendimia manualmente, en cajas, en su punto óptimo de maduración. Tras una larga maceración, envejece íntegramente en afora de barro, durante un periodo entre 9 y 12 meses, según añada.
durante este período de envejecimiento, aplicaremos el sistema «batonnage» durante al menos 4 meses.
Se retira por decantación y se embotella con sistema manual.
Intenso color rojo con notas moradas. En nariz es rico y complejo en aromas, con notas varietales de fruta madura, regaliz, especias, cuero y sutiles notas minerales.
En boca es fresco, dulce, estructurado y muy persistente. Sensaciones suaves causadas por la ánfora y los taninos maduros
Es un claro ejemplo de artesanía y tradición, donde la tinaja le permite evolucionar sin contribuciones aromáticas externas.
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