Descripció
Elaborat a partir de vinyes velles de 25 anys, producte de ceps amb producció mitjana-baixa. Es recull a mà i el seu transport es realitza en caixes de petites dimensions per a un millor tractament del producte principal, el raïm. Fermentació en acer inoxidable a temperatura controlada i maceració d’entre una setmana i deu dies. Els remuntatges es combinen manualment i mecànicament, per aconseguir una bona extracció d’aromes i color, evitant les notes herbàcies i vegetals. El cupatge es porta a terme amb el raïm. Procés que el fa característic i diferenciador, converteix i identifica el vi amb una complexitat i intensitat superior.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.