Description
Uvas de viñedos de entre 55 y 70 años de edad con baja producción. Se cosecha a mano y se transporta con pequeñas cajas para garantizar las mejores condiciones en su manipulación. Fermentado en ánfora de arcilla a bajas temperaturas para lograr un vino más aromático. En nuestras vinificaciones utilizamos las levaduras «salvajes» de la propia uva para dar mayor diferenciación y personalidad al vino.
Crianza durante unos 7 meses en la ánfora, con un trabajo intenso con lías finas.
Vino de diferentes crianzas, irreverente, divertido, muy original.
Color blanco pajizo subido, pero sin alcanzar el oro. La combinación de uvas con ánfora complementa las notas primarias, la personalidad y los sabores de la Garnacha, con elegancia y frutalidad.
Vino suave, elegante, muy primario con sabores originales y sorprendentes.
Preferimos no filtrarlo o aclararlo para mantener su personalidad intacta.
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