AVUS Negre

Description

Vi negre envellit en roure.

Producció limitada de vi negre, procedent de les nostres millors vinyes i envellit aproximadament 10 mesos en roure. La verema s’efectua en petites caixes, seleccionant les millors partides de raïm. Elaborat amb cura, remenant el most manualment, de manera tradicional. Un cop finalitzada la fermentació, es diposita en barriques noves de roure francès i americà, per començar el procés d’envelliment. Durant ell, almenys durant 4 mesos, és remogut bóta per bóta, seguint el sistema batonnage. El procés d’envelliment es mantindrà fins a arribar al seu punt òptim d’aromes i sabor desitjat, passant, després d’un suau filtrat, a l’ampolla.

Color vermell cirera molt brillant. En nas notem les fruites vermelles madures, en harmonia amb fines vainilles i tocs balsàmics. En boca és intens, complex i ric. Mostra tenacitat i gran personalitat.